【138、6364、6772，孫】速凍水餃使用真空和面機好處大嗎？速凍水餃真空和面機的作用。速凍水餃使用真空和面機，可以顯著提高面皮彈性、韌性和口感，降低凍裂率。速凍食品尤其是包餡的速凍調理食品，采用傳統制作面皮方式，很難滿足要求，表皮彈性、韌性差，速凍之后破損率較高。使用春秋真空和面機之后，不僅大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，是現在很多速凍調理食品首選的面皮生產機器。

     春秋真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：

1、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。

2、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面團不會自然醒發。

4、面團切面后無氣泡。

5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的首選。

6、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。

7、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。

     山東諸城春秋專業制造真空和面機6年，所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構，無級變頻器、加厚20公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，進口水循環真空泵，使用壽命更長久，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用10年無需更換。