遵照有機產品標準生產、加工、銷售的供人類消費、動物食用的產品就是有機產品，通常包括有機食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜和蜂產品、水產品、調料等；除有機食品外，還有有機化妝品、紡織品、林產品、生物農藥、有機肥料等。
　　有機產品是所有產品中，特別是食品中要求最高的級別。有機產品也更是一種理念，將自然、環保、共生、協調發展運用與生產中，希望在滿足所有人對優質食品的需求的同時，做到保護土壤和提高其肥力，并且盡可能降低環境污染和不可再生資源的消耗。有機產品主要涉及3個方面：
　　有機產品的基礎農業生產禁止或限制使用化學合成物質；禁止使用轉基因、胚胎移植和輻射技術；強調生產操作對生態環境無不良影響；
　　有機產品的加工過程的原料必須來自有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品，在整個生產過程中嚴格遵循有機產品的加工、包裝、儲藏、運輸標準；
　　有機產品的整個生產、加工、流通過程中，要有完善的質量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產和銷售記錄檔案。
　　歐盟、美國、日本等各個國家對有機產品生產要求略有不同，標準也各有差異。2005年1月19日，根據中國國情，在各國標準和國際有機運動聯盟（IFOAM）基本標準的基礎上，我國《有機產品》標準發布，并于2005年4月1日正式實施。

標準特點
自愿性原則
強調對土壤、大氣、水、配料、添加物等基礎條件的高要求
關注有機產品生產、加工、流通整個過程的有機完整性，而不單單是產品檢測。
強調生態環境的可持續發展。
強調有機標識的管理。
強調質量管理體系的要求，文件記錄的重要。

實施意義
改進生態環境，建立人與自然和諧發展的生存狀態
滿足人們對健康、安全、環保產品的需求
對傳統農業系統加以保護和選擇性繼承，從中學習和發展，形成自己的特色品牌
建立完整的生產、加工及流通鏈，同時兼顧社會公正和生態責任
提高企業的管理水平，為企業提供了嚴格按照有機標準生產管理、持續發展的科學管理機制。