面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，可通過手洗面團獲得。手洗面團，首先得將面粉加水揉混成團，然后再加鹽洗去淀粉和其他雜質(zhì)，剩下的即是面筋。利用面筋測定儀可以代替手洗法獲得面筋，并測定面筋含量、面筋指數(shù)、面筋持水率等指標。面筋測定儀由面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀和烘干儀三部分組成，采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，測定過程輕松、簡便、快速，是理想的面粉質(zhì)量檢測儀器。托普云農(nóng)供應有單頭和雙頭兩種型號的面筋儀，既可測定干面筋，又可測定濕面筋。

儀器特點：

單頭面筋儀由單頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。

1、采用微電腦控制，一鍵完成測試過程，無需人員看守。

2、面板人性化，簡潔大方，觸摸式按鍵，使用壽命長。

3、儀器無噪音，免維護，外觀精美，數(shù)據(jù)更精確。

技術參數(shù)： 

攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min?2r/min

細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）金屬篩

細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩

洗滌液流量：50ml/min~56ml/min

和面時間：1s~59s（數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào)）

洗滌時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）

離心時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）

離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min?5r/min（可調(diào)）

離心篩盒：孔徑為500μm

離心加速度：2000g

產(chǎn)品詳情：

面筋測定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

糧油儀器網(wǎng)http://www.grain17.com/