面粉加水揉成面團，能制作各種各樣的面食。在我國，北方熱衷于面食、南方熱衷于米飯。而且，面食在南方也是重要的主食之一。面粉由小麥研磨而來，故也叫小麥粉，利用粉質儀可檢測小麥粉的揉混特性，為評價小麥品質提供重要依據。粉質儀可測定吸水率、形成時間、穩定時間、弱化度等指標，根據儀器繪制的粉質譜圖可將小麥粉劃分為弱力粉、中力粉和強力粉。該粉質曲線，反映揉和面團過程中混合攪拌刀所受到的綜合阻力隨攪拌時間的變化規律，它是分析面團、面粉品質的依據。

功能特點：

1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調用相應程序，無需操作者選擇。

2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。

3、一鍵自動上水系統，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

4、同時顯示最多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。

5、分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。

6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。

7、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

8、具有采集數據、繪制粉質曲線、分析粉質試驗參數、保存等自動功能。

9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。

10、數據保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

粉質儀 技術參數：

電機功率：0.2kw

扭矩范圍：1-10NM

精確度：不大于量程的5%

主和面刀轉速：63?1r/m

副和面刀轉速：94.5?1r/m

坐標刻度范圍：橫坐標：0-20min

              縱坐標：0-1000FU

樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）

單位轉矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU

          50g揉面體：1.96mN.m/FU

橫坐標速度：1.00mm/min

典型應用：

⑴ 評價面粉吸水能力。   

⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數）。  

⑶ 確定小麥品質及其面粉的適宜用途。   

⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制。   

⑸ 食品廠控制面粉品質，確定合理生產工藝。  

⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業如巧克力、口香糖等。  

產品詳情：

粉質儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

糧油儀器網http://www.grain17.com/