鹵鴨脖燃氣鹵煮鍋 雞湯蒸汽夾層鍋像是做鴨頭鴨脖或者是雞爪這些東西蒸煮的時候不能使用電加熱的夾層鍋，因為電加熱夾層鍋降溫時溫度不能及時降下來，像是鴨頭鴨脖這些產品很容易被余溫煮爛了。所以要使用燃氣的夾層鍋或者是蒸汽加熱的，也可以用帶導熱油爐的，有很多客戶也會選擇帶有翻轉筐子的，雞湯蒸汽夾層鍋這樣蒸煮完之后可以將產品倒出來，然后湯汁繼續留著，方便下次使用。
鹵鴨脖燃氣鹵煮鍋 雞湯蒸汽夾層鍋各種加熱方式的優缺點：

1.燃氣加熱： 升溫快 冷卻快，可調頻，不可控溫。

2.電加熱：導熱油可控溫，可調頻，加熱均勻

3.蒸汽加熱： zui高溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋

4.用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業，機關部隊，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。
鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。雞湯蒸汽夾層鍋另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度，是性能優良的食品加工設備。