農(nóng)藥在糧食生產(chǎn)中具有重要作用，它們可以保護(hù)作物不受昆蟲(chóng)、雜草、真菌和其它害蟲(chóng)的影響。但是，過(guò)量的農(nóng)藥殘留對(duì)人體具有潛在毒性，對(duì)人和環(huán)境的危害很大。生產(chǎn)中常見(jiàn)的農(nóng)藥主要有有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類、擬除蟲(chóng)菊酯類等。有機(jī)磷農(nóng)藥是廣譜殺蟲(chóng)劑，應(yīng)用廣泛，有機(jī)磷在自然環(huán)境容易分解，進(jìn)入生物體內(nèi)被酶分解，慢性中毒少，急性中毒多。有機(jī)氯則是高殘毒農(nóng)藥，有許多早已被禁用，但仍有違規(guī)使用的情況；該農(nóng)藥不易水解和降解，非常穩(wěn)定，在人體內(nèi)代謝速度很慢，累積時(shí)間長(zhǎng)。而氨基甲酸酯類農(nóng)藥是應(yīng)用很廣的新型殺蟲(chóng)劑與除草劑；擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥對(duì)人類低毒，但有蓄積性。為了避免和減少農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行快速抽檢非常有必要。

農(nóng)藥進(jìn)入糧食、蔬菜、水果、魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀利用酶抑制原理和光電比色法，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在，從而實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。儀器能進(jìn)行定性定量分析，顯示抑制率、農(nóng)殘量、是否合格、樣品名稱等數(shù)據(jù)，并能通過(guò)主機(jī)直接打印測(cè)試結(jié)果（內(nèi)置熱敏高速打印機(jī)），而且數(shù)據(jù)可導(dǎo)出，非常便捷。除了便攜式的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，還有全自動(dòng)型的農(nóng)殘速測(cè)儀，能夠?qū)⑻砑釉噭⒂?jì)時(shí)、孵育步驟全部實(shí)現(xiàn)人工智能自動(dòng)機(jī)械化操作，應(yīng)用廣泛。

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