小麥面筋蛋白具有獨特的持水性、粘彈性和起泡性，對面團強度、延展性和持氣性起到?jīng)Q定性作用。面筋品質(zhì)的優(yōu)劣也決定了面團的最終食用品質(zhì)，市面上售賣的不同用途的面粉也主要是有面筋蛋白含量和質(zhì)量差異決定的。要測定面筋就得先洗面，利用MJ-IIIA面筋儀可自動洗面，面團的洗滌時間和和面時間都是可調(diào)的。洗面后還可利用該儀器進(jìn)行離心、烘干操作，可測定小麥粉的濕面筋、干面筋含量以及面筋指數(shù)等參數(shù)。整個MJ-IIIA面筋儀包含了雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測定儀和烘干儀，是專業(yè)用于測定面筋各項指數(shù)的儀器，十分適用于食品和面粉加工企業(yè)、糧油科研機構(gòu)以及糧食貯藏部門等。 

面筋儀  技術(shù)參數(shù)：（執(zhí)行GB/T5506-2008）

面筋洗滌部分：
攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min?2r/min
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內(nèi)徑：54mm
和面時間：1s~99s（數(shù)據(jù)可調(diào)，每1s起調(diào)）
洗滌時間：1s~59s、1min~15min（數(shù)顯可調(diào)）
濕面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤1.0%
干面筋含量：雙實驗測定結(jié)果差≤0.5%
工作電源：AC220V 50Hz
面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min（數(shù)顯可調(diào)）
離心轉(zhuǎn)速：3000r/min、6000r/min?5r/min（可調(diào)），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數(shù)篩盒：孔徑為600μm
面筋指數(shù)：在指數(shù)70~100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V?5%，50Hz
工作環(huán)境:相對濕度＜90%
額定功率：650W

產(chǎn)品詳情：

面筋儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

糧油儀器http://www.grain17.com/