小麥面筋蛋白具有獨特的持水性、粘彈性和起泡性，對面團強度、延展性和持氣性起到決定性作用。面筋品質的優劣也決定了面團的最終食用品質，市面上售賣的不同用途的面粉也主要是有面筋蛋白含量和質量差異決定的。要測定面筋就得先洗面，利用MJ-IIIA面筋儀可自動洗面，面團的洗滌時間和和面時間都是可調的。洗面后還可利用該儀器進行離心、烘干操作，可測定小麥粉的濕面筋、干面筋含量以及面筋指數等參數。整個MJ-IIIA面筋儀包含了雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀和烘干儀，是專業用于測定面筋各項指數的儀器，十分適用于食品和面粉加工企業、糧油科研機構以及糧食貯藏部門等。 

面筋儀  技術參數：（執行GB/T5506-2008）

面筋洗滌部分：
攪拌器轉速：120r/min?2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內徑：54mm
和面時間：1s~99s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s~59s、1min~15min（數顯可調）
濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤1.0%
干面筋含量：雙實驗測定結果差≤0.5%
工作電源：AC220V 50Hz
面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min（數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min?5r/min（可調），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數篩盒：孔徑為600μm
面筋指數：在指數70~100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V?5%，50Hz
工作環境:相對濕度＜90%
額定功率：650W

產品詳情：

面筋儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

糧油儀器http://www.grain17.com/