小型中央廚房-中央廚房生產(chǎn)線加工廠中央廚房或者是加工配送中心相當(dāng)于一個(gè)特殊的工廠，這個(gè)工廠是由若干生產(chǎn)車間、公用系統(tǒng)及輔助部門(mén)組成；每個(gè)車間又由若干功能區(qū)域組成，分別具備生產(chǎn)加工功能、能源設(shè)施功能及輔助功能。如果您還不是很清楚，我們有專業(yè)的技術(shù)人員為您詳細(xì)介紹一下。中央廚房生產(chǎn)線加工廠

小型中央廚房的作用：中央廚房首先集中采購(gòu)這方面，其實(shí)就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來(lái)提高要貨方面的計(jì)劃，接下來(lái)在結(jié)合中心庫(kù)以及市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

小型中央廚房分類：

1、按業(yè)態(tài)：

團(tuán)膳業(yè)中央廚房；快餐連鎖業(yè)中央廚房；火鍋連鎖業(yè)中央廚房。

又可分為：企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、部隊(duì)、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

2、按配送模式：

全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。中央廚房生產(chǎn)線加工廠

小型中央廚房全面布局：

1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使、物流、氣流、廢棄物流順暢;

2、人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次更衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車間;

3、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉;

5、避免生、熟品之間的相互交叉;

6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;

7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng);

8、嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備

小型中央廚房中央廚房，是一個(gè)完整的管理體系；它是企業(yè)的理念、鏈條、方法及功能的組合，是組織核心能力實(shí)施的保障；一般由總部管理、中央廚房及物流中心管理、客戶管理等三大管理體系組成。如果您還在為中央廚房設(shè)備而惆悵，不妨來(lái)諸城市林本機(jī)械考察一下我們的設(shè)備，讓您對(duì)設(shè)備有一定的了解。中央廚房生產(chǎn)線加工廠