小型中央廚房-中央廚房生產線加工廠中央廚房或者是加工配送中心相當于一個特殊的工廠，這個工廠是由若干生產車間、公用系統(tǒng)及輔助部門組成；每個車間又由若干功能區(qū)域組成，分別具備生產加工功能、能源設施功能及輔助功能。如果您還不是很清楚，我們有專業(yè)的技術人員為您詳細介紹一下。中央廚房生產線加工廠

小型中央廚房的作用：中央廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔材料。中心廚房要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

小型中央廚房分類：

1、按業(yè)態(tài)：

團膳業(yè)中央廚房；快餐連鎖業(yè)中央廚房；火鍋連鎖業(yè)中央廚房。

又可分為：企業(yè)員工餐、學生營養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

2、按配送模式：

全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。中央廚房生產線加工廠

小型中央廚房全面布局：

1、應符合產品加工工藝，使、物流、氣流、廢棄物流順暢;

2、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間;

3、操作人員直接到達各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的動線交叉;

5、避免生、熟品之間的相互交叉;

6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;

7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動;

8、嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備

小型中央廚房中央廚房，是一個完整的管理體系；它是企業(yè)的理念、鏈條、方法及功能的組合，是組織核心能力實施的保障；一般由總部管理、中央廚房及物流中心管理、客戶管理等三大管理體系組成。如果您還在為中央廚房設備而惆悵，不妨來諸城市林本機械考察一下我們的設備，讓您對設備有一定的了解。中央廚房生產線加工廠