干老化牛柳是一種特殊對待。 所獲得的肉具有令人難以置信的細膩而芳香的香氣，這是真正的口感。

牛柳和蘆筍很棒。 綠蘆筍和白蘆筍為二重奏，使盤子在春季和夏季都具有一些顏色和風味。 蘑菇也可以很好地混合在一起，在這種情況下，它們是香草-在圓角的同一盤內用一些黃油美味地煮熟。

準備：蘆筍和蘑菇干陳年牛柳

洗凈綠蘆筍

洗凈白蘆筍去皮

將一些糖和鹽加到蘆筍水中。

將蘆筍倒入沸水中。

清洗并切碎蘑菇。

用黃油加熱鍋。

炒肉然后轉。

最后加入蘑菇2-3分鐘。

將肉留在鋁箔中5分鐘。

服務并享受！

成分：蘆筍和蘑菇干牛肉里脊

4人份

干老化牛柳每人200克

胡椒

鹽

1個迷迭香分支

200克鯡魚苗（或其他真菌）

500克白蘆筍

250克綠蘆筍

一點黃油

德國DRY AGER  DX1000 100KG牛肉干燥老化柜

品牌： DRY AGER

型號：DX1000

規格：700X750X1650MM

電量：220v 50hz 

內部空間：540X560X1380mm

溫度：0/ 25攝氏度

特征：原廠德國制造，插電即可使用，不需接駁水源，簡易操作。內設紫外線殺菌燈以及活性碳過濾器，達到最佳殺菌效果，所以大大減低牛肉干式熟成過程中的消耗。是餐廳、肉類供應商、烹調愛好者提供熟成牛肉的首選。標配一個掛桿（DX0010）最大容納 100 kg；外殼 門是不銹鋼；絕緣玻璃門 防紫外線 （金屬色調）；內部尺寸138 x 54 x 56 cm (高 x 寬 x 深)；外部尺寸165 x 70 x 75 cm (高 x 寬 x 深)；內部容量 478/435 升；電壓 220 – 240 伏 （50 – 60 赫茲）；能量消耗 每年僅 621千瓦時！；溫度范圍 0℃ 至 25℃；電子控制器以 0.1℃ 為增量；HUMICONTROL®濕度控制  60% 到 90% 濕度由電子濕度控制器調節 （無需外接水源）；DX AIRREG®通風系統 最佳的空氣流通，活性炭過濾芯和消毒功能；LED照明因其光譜不含任何紫外線輻射，所以只產生極微量熱能，并不影響肉的核心溫度；自動解凍，自動冷凝蒸發，光學和聲學，報警系統，門鎖，左右門鉸，可入墻，磁性門封；空間容納  2至3條牛脊肉；每條最長1.2米